MENÚS BODAS 2017

El precio del Menú Incluye

  • Precio del Menú elegido (45,00€, 48,00€ o 50,00€)
  • Cualquiera de nuestros 3 menús son Personalizables se pueden cambiar a su gusto escogiendo entre nuestro listado de platos, siendo estos: el Coctail de bienvenida, las entradas en mesa y el postre (estos cambios sin coste adicional al menú elegido). En cualquiera de las tres opciones de menú debe respetarse la estructura del Menú elegido.
  • El Plato principal puede cambiarse por cualquiera de las opciones que detallamos en el listado de platos, incrementando el precio que detalla cada plato.
  • También tiene la Opción de añadir al Menú Marisco Cocido y/o Sorbete. (Consultar listado y tarifa de precios)
  • Mesas redondas y sillas con funda
  • Vajilla y Mantelería
  • Prueba de Menú para 4 personas (para bodas superiores a 100 comensales Adultos)
  • Servicio (Camareros/as – Cocineros/as)
  • Minuta (Menú impreso)
  • Centro floral en mesa Nupcial y de invitados.

No incluido en el Precio del Menú

  • IVA (10%)
  • Tarta Nupcial (2.50€ por comensal)
  • Barra libre a 3,25 €/Hora y persona Adulta. La 3º Hora a 2,50 €/Hora y Persona Adulta. A partir de la 3ª Hora, las sucesivas a 1,50€ por Hora y persona Adulta. (En las bodas celebradas por la noche la barra libre podrá ser hasta las 03:30h)

Condiciones del Pago

  • 500 € para la reserva de la fecha y firma del contrato
  • 70% una semana antes de la celebración del Banquete
  • El resto se abonará durante los 3 días posteriores al banquete

Puntos de interés

  • El mínimo de comensales será de 50, en el caso de ser menos se cobrará un suplemento de 200€
  • El número de comensales lo tendrás que confirmar una semana antes del banquete
  • Se facturará el número de comensales confirmados 48 horas antes del Banquete (Después de 48 Horas no se aceptan cambios a la baja)
  • La lista de invitados nos la tendrá que proporcionar en un formato Word o Excel, nosotros organizamos y decoramos el panel donde se colocan las listas.
  • La prueba de boda se celebrara tres meses antes de la fecha del banquete, eligiendo el viernes o sábado  noche que más os convenga en nuestro salón a la Carta.
  • Si en la prueba de menú queréis ser acompañados por mas comensales el precio por cubierto es de (40€, 43€ o 45€ dependiendo del menú elegido)
  • Condiciones y precios válidos para Banquetes celebrados en 2016.

Menú 1

Coctail de bienvenida (5)

Bolitas crujientes de carabineros

Langostino albardado en patata paja

Crujientes de queso y salsa agridulce

Mini bocado  de escalibada y rulo de cabra

Volaos de bacalao

Entradas en mesa (5 + Pan)

Hogaza de pan a la leña y rallado de tomate natural

Jamón de bodega a cuchillo y queso manchego Curado

Rollitos de salmón rellenos ensaladilla de merluza y cangrejo con salsa de caviar

Tarrina de foie y manzana sobre dulce de mora de zarza y tostaditas de sabores

Espárragos trigueros ahumados sobre salsa de Idiazábal

Creppe a la crema de gamba roja y calabacín gratinado

 

Platos principales (A elegir 1)   

Solomillo Ibérico al Oporto, parmentiere de patatas y mini tarrina de calabacín y verduras

Bacalao confitado sobre piperada de pimientos y gambas

(También Opcional Arroz a Banda solo servicio de comidas)         

 

Postre

Brownie con nueces y helado Artesano de leche Merengada

 

Bebida

Vino tinto DO. Rioja y Vino blanco DO. Rueda

Cervezas, refrescos y agua

Sidra o Cava Brut

Café o infusión

 

Precio por Persona: 45,00 €

Menú 2

Coctail de bienvenida (7)

Mini bolitas de panco y jamón Ibérico

Sándwich crujiente de foie caramelizado y compota de manzana

Brocheta de pulpo y espuma de pimentón de la vera

Caramelo de codorniz al Px y patatas paja

Mini vol-au-vent ahumado gratinada

Rebanadita de pan con sobrasada y huevo de codorniz

Saquito crujiente con queso de cabra y mermelada de tomate 

Entradas en mesa (4)

Embutidos y lomo ibérico de Bellota  con queso de Oveja Curado

Timbal de salmón ahumado, crema de queso al eneldo,  aguacate y caviar con micro lechugas

Patatas confitadas al tomillo, huevo a baja temperatura, boletus y rallado de Foie

Montado de berenjena, gamba roja, mejillones y queso fundido

Primer Plato (Individual)

Ensalada de mezclum, cherris, mango, aguacate y ventresca de sardinas

Segundo Plato (A elegir 1)   

Cordero asado a las finas hierbas, verduras de temporada y gratén de patata

Merluza sobre micro verduras y tomates dry al caldo suave de hinojo

(Opcional Arroz a Banda solo en servicio de comidas)         

Postre

Mil hojas crujientes de mousse de chocolate blanco sobre natillas de vainilla 

Bebida

Vinos Tinto DO. Rioja y blanco DO. Rueda

Cervezas Amstel, refrescos y agua

Café o infusión

Sidra o Cava Brut

 

Precio por Persona: 48,00 € 

Menú 3

Coctail de bienvenida (8)

Bocadito de pan de especias y foie caramelizado

Bolita de Panco y carabineros

Caramelo de codorniz al PX y patata paja

Crujiente de queso a las finas hierbas y salsa agridulce

Petit choux relleno de crema de salmón ahumado

Crujiente de delicia de elche y mermelada de tomate

Mini Burger de pollo crujiente, canónigos y miel y mostaza

Brocheta de patata al pimentón de la vera y pulpo cocido

Entradas en mesa (3)

Jamón Ibérico de cebo de campo a cuchillo

Pastel de gamba roja, patata, calabacín y champiñón al gratén

Ensalada de mix de lechugas, cherris, crujientes, nueces y queso de cabra caramelizado

Primer Plato (Individual)

Rollito de Mero rellenos de gamba roja, boniato y champiñones sobre salsa verde

Segundo Plato (Individual)

Secreto Ibérico al Oporto, parmentiere trufado y verduras al vapor

Postre

Coulant de Chocolate, crema de vainilla y helado de frutos rojos

Bebida

Vinos tinto DO. Rioja y blanco DO. Rueda

Cervezas, refrescos y agua

Sidra o Cava Brut

Café o infusión

 

Precio por Persona: 50,00€

Menú Infantil 

Entradas en mesa

Mezcla de Gusanitos

Ensaladilla Rusa

Mini pizzas de jamón y queso

Mini San Jacobo

Mini Nugets

Croqueta casera de Jamón

 

Plato principal  

Mini hamburguesa de pollo y queso

Escalope de pollo con patatas

Postre

Natilla casera de chocolate y galleta

 

Bebida

Refrescos, zumos y agua

 

 

Precio: 25,00€ por Menú

LISTADO DE PLATOS

 COCTAIL

  1. Delicias hojaldradas variadas
  2. Mini coca de escalibada y salazones
  3. Mini coca de pipas y ensaladilla de merluza
  4. Mini vol-au-vent de morcilla y calabacín
  5. Brocheta de Melón con Jamón
  6. Brocheta de pollo estilo Oriental
  7. Brocheta de patata brava
  8. Brocheta de rape y bacón con salsa romesco
  9. Cucharita de arroz a banda
  10. Cucharita de Arroz Negro
  11. Cucharita de pudding de merluza y mahonesa de queso
  12. Chupito de gazpacho de frambuesas
  13. Bocadito de queso brie y mermelada de Mora
  14. Bocadito de pollo crujiente y salsa de mostaza – miel
  15. Dátil, bacón y almendra
  16. Crujiente de brick con caviar de berenjena y bacón
  17. Crujiente de gambas y champiñones al orégano
  18. Bocadito de pan de especias y foie caramelizado
  19. Bolita de Panco y carabineros
  20. Caramelo de codorniz al PX y patata paja
  21. Crujiente de queso a las finas hierbas y salsa agridulce
  22. Petit choux relleno de crema de salmón ahumado
  23. Crujiente de delicia de elche y mermelada de tomate
  24. Mini Burger de pollo crujiente, canónigos y miel y mostaza
  25. Brocheta de patata al pimentón de la vera y pulpo cocido
  26. Mini bolitas de panco y jamón Ibérico
  27. Volaos de bacalao
  28. Sándwich crujiente de foie caramelizado y compota de manzana
  29. Brocheta de pulpo y espuma de pimentón de la vera
  30. Mini vol-au-vent ahumado gratinada
  31. Rebanadita de pan con sobrasada y huevo de codorniz
  32. Saquito crujiente con queso de cabra y mermelada de tomate
  33. Langostino albardado en patata paja
  34. Crujientes de queso y salsa agridulce
  35. Mini bocado de escalibada y rulo de cabra

 

Entradas en Mesa Frías

 

  1. Jamón de Bodega a cuchillo, embutidos ibéricos y queso curado de oveja
  2. Tabla de quesos de 5 tipos con mermelada y tostaditas
  3. Carpaccio de salmón ahumado, rallado de tomate natural y vinagreta de aguacate y caviar
  4. Tarrina de atún, pimientos asados y vinagreta de piñones
  5. Bolitas de foie, rebozadas en kikos, pistachos y pipas mermelada de mora
  6. Mousse de foie caramelizado, pan de especies y miel de caña
  7. Ensalada de pollo asado, manzana en dos texturas, frutos secos y suave salsa rosa
  8. Ensalada de ventresca de atún, queso fresco, espárragos y crujientes

Entradas en Mesa Calientes

  1. Revuelto de espárragos, setas variadas, patata y chistorra con triángulos de pasta brick
  2. Revuelto de bacalao, pasas, cebolla tierna, y patata paja
  3. Rollitos de Trigueros con jamón ibérico y queso ahumado gratinado
  4. Pastel de pollo de campo, verdura de temporada y jugo de mostaza suave
  5. Patatas confitadas ahumadas y huevo a baja temperatura
  6. Alcachofas, almejas y mejillones al txacoli
  7. Champiñones rellenos de carbonara gratinados al parmesano
  8. Queso fresco crujiente relleno de dátiles y dulce de tomate a la canela
  9. Crujiente de queso a las finas hierbas y salsa agridulce
  10. Creppe a la crema de champiñones y pollo de campo gratinados al parmesano

Sorbetes

  1. Sorbete de manzana verde y lima
  2. Sorbete de maracuyá y limón
  3. Sorbete de frambuesa y limón
  4. Sorbete de mojito

Pescados

(si desea cambiar el pescado del menú que ha elegido por alguno de estas opciones debe añadirle el suplemento  del pescado elegido)

  1. Caldereta de Rape, colitas de gamba roja y almejas (+1,25€)
  2. Dorada a la espalda con ajos tiernos, tomate seco y gambas (+0.75€)
  3. Suprema de merluza rellena de salmón y queso sobre salsa de azafrán (+1,00€)

 

Carnes

(si desea cambiar la carne del menú que ha elegido por alguna de estas opciones debe añadirle el suplemento de la carne elegido)

  1. Carrillera ibérica guisada al moscatel sobre puré de patata a la francesa (+0.75€)
  2. Cordero confitado a baja temperatura y salsa de menta (+1.00€)
  3. Solomillo de ternera al foie con salsa de Px con gratinado de brócoli y patata (+4,00€)

 

Postres

  1. Torrija de pan brioche, garrapiñados y frutos del bosque
  2. Galleta de hojaldre, crema de manzana y frutos rojos
  3. Esfera de tres chocolates y bizcocho de frambuesas

 

Si quieres añadir:

1 Entrada de coctel, se añade al precio del menú +1,50€

1 Entrada en Mesa (Fría o Caliente), se añade al precio del menú +2,00€

1 Sorbete a su gusto, se añade al Menú +1,50€

Si desea Cambiar Postre del Menú elegido, por Tarta Nupcial, se añade al menú elegido + 1,50€

Fuente de Fruta de Temporada central, se añade al menú +1,50€

Quisquilla central (5 por persona) se añade al precio del menú +3,50€

Langostino tigre (2 por persona) y quisquilla Cocida (3 por persona) + 4,00€

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